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2015年即將到來,新年到,歡樂到!!即將過年,你準備好要跟我一起放大假了嗎?歡度新的一年喜洋洋羊年,阿爸特地交代我要準備好拜訪親朋好友的伴手禮!!古人說:禮多人不怪!!總不能兩手空空的,去人家家裡,所以我開始網路大搜索,搜尋人氣伴手禮禮盒,發現網友們一致推薦CP值超高的YAHOO購物中心選購年節禮盒!

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伴手禮相關資料:

台灣野生烏魚子-一+三+五級(共3片)



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商品訊息功能:

商品訊息描述:



台灣野生烏魚子

嚴選現撈台灣野生烏魚子為素材，更是烏魚子中的極品，
是當年進貢日本天皇之御用聖品，被日本天皇喻為值得用心的好味道。


烏魚子品質之鑑定

★形狀：每副烏魚子均應有腎型的卵囊，其大小、厚薄相似且外型完整，無腹肉或木棉絲的殘留。

★色澤：以色赤且有透明感為佳。過於淡黃表示未成熟，暗綠或黑色則為較不佳。

★乾燥度：以手指輕輕按捺後，不留指印為適度。如有凹痕表示不夠乾燥，吃起來咬感很差，會非常黏牙齒；而過於乾燥者按捺時會破裂，吃起來堅硬，風味不佳。真正好烏魚子，因魚油含量高，口感極順，所以吃起來會有點黏又不會太黏。

★鹽漬及脫鹽：味道不可過淡，口感溫順，不會過鹹，自然魚子的鮮味，方為上品。


◆ 烏魚子大事記◆

烏魚是一種信魚，本棲息於中國大陸沿岸，冬季隨著大陸海潮向南游回，依時令在傳統冬至前後十天，迴游到台灣溪南部產蛋，這時正是公母烏最富價值的時後，不僅肉質鮮美，更是烏魚子和魚膘最飽滿的時令，雖然烏魚的汛期很短，但帶給當地財富卻遠超過其他。因此烏魚魚汛期也被稱為黃金季節。梓官烏魚子嚴選現撈野生烏魚子為素材，更是烏魚子中的極品，是當年進貢日本天皇之御用聖品，被日本天皇喻為值得用心的好味道。


◆烏魚子加工製造過程

一、去除血污：可以利用湯匙或細針將卵巢表面之血管輕輕單挑出來，並用乾布把附著在卵巢表面的血污輕拭乾淨，操作要小心，不可刮破卵巢膜，如果不小心破裂可以用細薄的貼紙貼著，以防止卵粒流出。

二、鹽漬：顧名思義用鹽均勻塗抹在卵巢上，食鹽的使用量約為烏魚卵重的12~15?但也可以用浸泡鹽水的方法，浸漬的時間為1~2小時，浸漬的時間越久烏魚子會越鹹，也會較硬，食鹽使用量過少時烏魚卵會收縮不佳，色澤亦不好看。

三、脫鹽：脫鹽時水浸泡或用水宜接沖洗，脫鹽後將水滴乾或者用乾布及衛生紙吸乾，然後再將烏魚卵平鋪在木板上吹乾。

四、整形：在板上鋪一層白紗布，在紗布上排放脫鹽吹乾的烏魚子，最好同一層的烏魚卵能大小一致，避免君壓時受力不均，依此鋪上數層最方再加數塊頭或鐵塊。第一天不要加壓太重，然後再逐漸加壓。因為烏魚卵還含有不少的水份，如果加壓太重會導致烏魚卵的破裂。

五、乾燥：經過整形加壓後的烏魚卵，用柔軟的濕布輕輕拭去表面的黏液或污物，再放回木板上乾燥，儘量用涼風陰乾或電風扇吃乾，避免以太陽光的直射，若是在乾燥的過程中發現有氣泡需用細針小心刺破。乾燥過程必須經常翻轉使兩面乾燥均勻，並避免卵膜互相黏著。

六、成品：製成的烏魚子，以呈麥芽糖之色澤及淺黃色為上等品但含有不少的水份，一般都不耐藏，最好能冷藏在冰箱內。


商品訊息簡述:

商品名稱台灣野生烏魚子/一+三+五級(共3片)
品牌台灣野生烏魚子
商品種類年菜|其他
數量共3片
保存方式未食用前需冷藏
食用方式◆烹調建議：一、剝下烏魚子表面的薄膜。二、至於金屬絲網上，以文火烘烤至表面成微金黃色即可，邊烘邊以米酒塗抹。三、烘好後切成薄片，佐以蒜或蘿蔔切片，即可享受烏魚子的美味。
內容物成份野生烏魚子
每份營養成份.
內容量 ( g/ml )野生烏魚子(一級) 6.2-6.9兩x1, 野生烏魚子(三級) 4.3-5.0兩x1, 野生烏魚子(五級) 3.0-3.5兩x1
食品添加物名稱.
產地(依序填寫國家-縣市-鄉鎮)台灣
廠商名稱台灣野生烏魚子
廠商電話號碼.
廠商地址.
保存期限1年
製造日期／有效日期標示於包裝上
投保產品責任險字號無
其他揭露事項本商品為鮮食，如有任何問題煩請在收到商品1日內與我們連絡。
保固範圍新品瑕疵，請保留紙箱及商品組合之齊全及完整性。


台灣野生烏魚子-一+三+五級(共3片)

商品網址: https://tw.partner.buy.yahoo.com:443/gd/buy?mcode=MV93MEwra2JOM0RSTlpraEp3NzB2VVlTb2JMc2lVRDdMd1ZpS2RsNXpEa1g0PQ==&url=https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/gdsale.asp?gdid=3991891

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